じんわりかいた汗がなかなか乾かず、すっきりしない季節です。

仏食堂Ronronnerでは、すっきりした気分になるようないい香りのデザートを作りました。
ふんわり香る薔薇のブッセとバニラのパンナコッタです。
実はこのメニュー、企画から完成まで2年間かかりました。
なかなか納得のいくものにならず、季節を逃して先延ばしに。
ようやく今年、はじめてのお目見えです。
ブッセはほのかに生地にも薔薇を使って。
間にはさんだアイスクリームはローズヒップとハイビスカスで酸味を足して。
バニラのパンナコッタは、ラズベリーソースで爽やかに。
横に添えたのは、薔薇とラベンダーの琥珀糖。
カリカリ食感でアクセントを加えます。
いつもデザートにはコーヒーをおすすめしますが、今回は繊細な香りを生かすため、紅茶を合わせるのがおすすめです。
ぜひ香りのひと皿、味わってみてくださいね。