昨日はようやくエアコンを消して、夜を過ごせました。
これから秋がくるのだなあ、としみじみ。
そんな季節の変わり目に、やさしい味の前菜をつくりました。
青森県産白桃のスープ、オマール海老と白桃のサラダと。
今年の桃は特に甘みがあってみずみずしく、そのままでもじゅうぶんに美味しいものです。
その雰囲気をそのままに、スープに仕立てました。
一緒に添えたのは生の桃と、甘さと香りがあるオマール海老のソテーを和えて。
やさしい口当たりになるように、ゆるめのコンソメジュレを添えました。
桃が美味しいあいだのみの限定メニュー、この機会に味わってみてくださいね。
