秋鮭（龍銀）と近江黒鶏を仕入れました。

秋鮭は『龍銀』という、かっこいい名前がついているそうです。

鮮やかな紅色がきれいで、おいしそうな鮭です。

本日より、夜のメニューでお目見えします。




近江黒鶏（おうみこっけい）は、丸一羽で仕入れたので、

もも肉はコンフィ、むね肉は焼いてお目見えする予定です。

写真は、コンフィ仕込み中です。