お昼との温度差がよりそう感じさせるのかもしれませんね。
仏食堂Ronronnerでは、少し冷える初秋のあったかいお皿をご用意しました。
手に入ったときだけに作る、牛タンのやわらか煮込みをカネロニにして、オーブンでぐつぐつと。
こっくりとした赤ワインのソースと、きのこのデュクセルが秋らしい雰囲気です。
カネロニの中には食感と香ばしさを感じさせる、胡桃を忍ばせました。
オーブンに入れる前にかけたチーズが、食欲をそそるよい香りに。
合わせるのは、やっぱり赤ワインでしょうか。
軽めのものでも、やや重めでもどちらでもいけそう。個人的にはやや重めが好みです。
秋の夜長に、ぜひどうぞ。
